Zutaten (für 5 Personen) Polenta: 550 ml Gemüsebrühe 150 g Polenta Maisgrieß 2 EL geriebener Käse 1 EL Butter Salz Filet: Schweinsfilet (ca. 700g) 4 EL Brösel 3 EL Hanfsamen geschält 3 EL geriebener Käse 2 Eier 1 EL Butter Salz, Pfeffer Garnitur: Kirschtomaten 2 EL Butter Salbei, Oregano Salz Zubereitung: Für die Polenta die […]
Zutaten für 10-12 Brötchen: 150 g Roggenmehl 150 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenmehl) 30g Hanfmehl (oder Flohsamenschalen) 20 g Buchweizenschrot 3 TL Backpulver 1 TL Salz 4 EL Apfelessig 2 EL Hanfsamenöl 250-270 ml Wasser geschälte Hanfsamen zum Dekorieren Zubereitung: Die trockenen Zutaten mischen, mit Essig, Hanföl und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus kleine […]
Zutaten für 2 Portionen: 2 Stk. Äpfel 2 EL Hanfsamen geschält 1 EL Zitronensaft 1/2 TL Zimt Zubereitung: Äpfel waschen, in Stücke schneiden, in ein Mixgefäß geben und mit 2 EL Zitronensaft alles pürieren, bis sich eine einheitliche, locker schaumige Konsistenz ergibt. Zum Abschluss das schnelle Apfelmus direkt in Glasschale füllen und mit geschälten Hanfsamen […]
Zutaten: 250 g Wasser 120 g Dinkelmehlvollkornmehl 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Kürbiskerne 2 EL geschälte Hanfsamen 2 EL Hanfmehl 2 EL Sesam 1.5 TL Salz 1 TL getrocknete Kräuter 2 EL Hanföl 1 EL Buchweizenschrot Zubereitung: Die Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren – ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann die Masse […]
Zutaten: 150g Dinkelmehl 150g Buchweizenmehl 150g Butter 40g Honig oder Zucker 1 Ei Zimt Heidelbeermarmelade Mandelstifte zum Dekorieren Zubereitung: Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Honig/Zucker, in einer Schüssel mischen. Butter zugeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei dazugeben, zu einem bröseligen Teig verarbeiten. 2/3 vom Teig auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen. Marmelade darauf streichen und […]
